프랜차이즈는 품질이 아쉽고, 개인 카페는 시스템이 불안하다?
블루샥은 이 두 가지 난제를 완벽하게 해결합니다.
체계적인 가맹 시스템 위에 개인 스페셜티 카페 이상의 원재료 품질을 담아낸 블루샥만의 새로운 기준을 경험해 보세요.
전국 300개 매장 운영 안정적인 매출 기반
SCA 기준 80점 이상 생두만 사용 차별화된 커피 맛
스페셜티 생두 + 그라스페드 버터 프랜차이즈임에도 고퀄리티 원재료
홀 키오스크+테이크아웃+배달 3WAY 매출, 효율적인 운영 구조
전담 슈퍼바이저 배치 정기 점검 및 빠른 피드백
두쫀쿠 등 품귀 메뉴 본사 차원 빠른 도입 매출 증대 기회 선점
Coffee First
카페라는 이름만 빌린 허술한 디저트 가게들이 넘쳐나던 그 시간에도,
블루샥은 커피 하나에 집중했습니다.
그 선택이 전국 200매장을 만들었고,
압도적인 커피 판매량으로 증명했습니다.
전체 판매 중 커피 비율
연간 커피 판매량
커피류 평균 마진율
Daily Average
하루 전체 커피 판매량
매장별 일 평균 108잔
월
화
수
목
금
토
일
Cumulative Sales
블루샥 커피 누적 판매량
하루 2만 3천 잔, 전체 판매의 76%가 커피입니다.
전 세계 생산량 10% 미만의 스페셜티 생두만을 고집합니다. Q-Grader의 엄격한 커핑 테스트와 전량 핸드픽 과정을 거쳐, 프랜차이즈에서 구현하기 힘든 깊고 깨끗한 원두의 풍미를 실현했습니다.
4시간 숙성 수제 '샥크림'을 활용한 샥라떼와 피넛라떼는 블루샥을 '줄 서는 카페'로 만든 핵심 동력입니다. 모방할 수 없는 수제 레시피는 강력한 충성 고객층을 형성합니다.
휘낭시에 등 전 베이커리에 100% 그라스페드 '앵커버터'를 사용합니다. 팜유와 마가린을 배제한 건강한 프리미엄 레시피로 매장 내 '직접 베이킹'을 통해 갓 구운 신선함만 제공합니다.
두바이 쫀득 쿠키 등 시장에서 가장 핫한 디저트를 본사가 직접 소싱하여 공급합니다. 개인 카페가 따라올 수 없는 속도로 유행 메뉴를 선점해 점주님께 추가 매출 기회를 제공합니다.
인테리어 지원
기기 지원
초도물류 지원
30평 기준 종합 지원
국내 최대 규모의 '동원홈푸드' 물류망을 통해 주 6회 신속 배송 및 철저한 선도 관리를 보장합니다. 고품질 원재료가 매장까지 변함없이 배송되는 안정적 공급망을 구축했습니다.
업계 최고의 QC(품질관리) 시스템을 갖춘 '고메웍스', 주방 설계 전문가 '고려주방' 등 분야별 파트너와 함께합니다. 전담 슈퍼바이저가 주기적으로 방문하여 위생 교육 및 전산 관리를 통해 매장 운영의 고충을 즉각 해결합니다.
'핑크퐁 아기상어', '차코랩' 등 대중적 인지도가 높은 브랜드와 지속적인 콜라보레이션을 진행합니다. 한정판 굿즈와 프로모션을 통해 신규 고객 유입을 극대화하고 브랜드의 가치를 높입니다.
전담 슈퍼바이저의 세심한 관리로, 매장 품질 및 제품 퀄리티를 일정하게 유지합니다.
커피 이론과 지식, 실제 메뉴 제조까지 블루샥만의 노하우를 아낌없이 나누어 드립니다. 식품 위생법 기반의 철저한 위생 교육과 함께, 희망 점주님께는 월별 체크리스트를 송부하여 체계적인 피드백을 제공합니다.
에스프레소 머신과 그라인더의 이해 매장관리 업무의 이해
매장오픈과 마감방법 커피 추출 교육 메뉴 제조실습 및 테이스팅
포스사용 및 실전 음료 제조 연습
매장에서 직접 구워내는 베이커리 교육
에스프레소 머신과 그라인더의 이해 매장관리 업무의 이해
매장오픈과 마감방법 커피 추출 교육 메뉴 제조실습 및 테이스팅
포스사용 및 실전 음료 제조 연습
매장에서 직접 구워내는 베이커리 교육
스페셜티 커피 프랜차이즈 최초로 블루샥 스페셜티 전용 드라이브스루 매장을 오픈하였습니다. 브랜드와 가맹점의 동반 성장을 위해 블루샥은 끊임없이 혁신하고 도전합니다.
차량 동선 최적화 및 주문 구조 설계를 통해 복합시설 및 특수상권에서도 높은 완성도의 매장 구현이 가능합니다.
세계 속의 블루샥, 글로벌 파트너와 함께 성장합니다.
브랜드 소유자(기업)가 진출하고 싶은 해외 현지 기업에게 독점적 사업 권한을 부여하여 해당 지역에서 매장을 개설하고 운영할 수 있는 권한을 부여하는 방식입니다.
Jakarta · Central Park Mall, Indonesia
인도네시아의 대표적인 랜드마크이자 핵심 상권인 자카르타 센트럴 파크몰(Central Park Mall)에 성공적으로 진출하며 글로벌 시장에 이름을 알리고 현지 고객들의 폭발적 반응에 힘입어 자카르타 1호점의 성공적 런칭을 기록하였습니다.
Jakarta, Indonesia2
블루샥 인도네시아 2호점. 현지에서의 성공적인 안착을 바탕으로 두 번째 매장을 오픈하며 인도네시아 시장에서의 브랜드 입지를 더욱 확고히 하고 있습니다.
Toronto, Canada
북미 시장의 중심, 캐나다 토론토에 상륙한 블루샥. 블루샥은 캐나다 토론토 번화가인 Yonge Street 부근에 첫 북미 매장을 오픈하였습니다. 현지 시장에서 한국 스페셜티 커피와 디저트를 선보이며 경쟁력을 입증하고 있습니다.
블루샥의 성장 발자취를 소개합니다.
홀, 테이크아웃, 배달 서비스의 최적화된 동선 설계로 최소 인력 운영 가능
저가 브랜드 대비 높은 객단가와 퀄리티로 월 매출 기준 약 30% 내외의 순수익 구조 지향
월매출 25,000,000원 기준
*15평 매장 기준
순수익
7,500,000원
식자재
8,750,000원
인건비
5,000,000원
부대비용
3,750,000원
낮을수록 효율적인 수익 구조
어떤 브랜드를 선택하느냐에 따라
순이익은 2배 차이
신규 가맹 혜택
최대 2300만원
지원
한시적 추가 혜택
가맹비 · 교육비 면제
커피머신 지원
| 구분 | 10평 일반형 | 15평 일반형 |
|---|---|---|
가맹비 | 10,000,000면제 | 10,000,000면제 |
한시적 면제 중 (정가 10,000,000원) | ||
교육비 | 3,000,000면제 | 3,000,000면제 |
한시적 면제 중 (정가 3,000,000원) | ||
인테리어 | 32,000,000 | 44,500,000 |
전기증설/에어컨 | ||
혜택 기기 및 장비 (2G 기준) | 35,800,000 | 35,800,000 |
| 커피머신 지원 · 오븐기/비닝 쇼케이스/그라인더 3대 포함 | ||
초도비품 | 4,500,000 | 4,500,000 |
가구 | ||
포스/키오스크 | ||
CCTV/인터넷/세스코/세무사 | ||
| 합계 | 72,300,000 | 84,800,000 |
* 상기 금액은 부가세 별도이며, 매장 상황에 따라 변동될 수 있습니다. * 별도공사비 제외
Brewed Daily
매일 갓 내린 커피
바쁜 도시의 흐름 속에서
일상이 잠시 휴가처럼 느껴지는 순간,
도심 속 작은 쉼표를 전합니다
About Blu Shaak
블루샥 커피는 도심 속 작은 바캉스를 꿈꿉니다.
바쁜 일상 속에서 잠시 쉬어가는 순간,
한 잔의 커피가 선사하는 여유로움을 통해 도심 속 작은 휴가를 제안합니다.
세계적인 바리스타와 커피 프로듀서가 직접 선별한 스페셜티 원두,
매장에서 직접 구운 베이커리, 그리고 바다를 닮은 공간까지.
블루샥에서의 시간은 일상에 특별한 쉼표가 됩니다.
Our Coffee
나이트 블렌드
★★
콜롬비안 프루티
디카페인
Brand Direction
Coffee
Q-Grader 평가 80점 이상의 스페셜티 등급 원두만을 선별합니다. 세계 바리스타 챔피언이 직접 로스팅 프로파일을 설계하고, 매 배치마다 커핑 테스트를 거쳐 일관된 풍미를 보장합니다.
Bakery
재료 하나하나를 세심하게 고르고, 매장에서 직접 구워, 가장 좋은 순간의 맛을 전합니다. 프랑스산 버터, 유기농 밀가루 등 프리미엄 원재료만을 사용하여 갓 구운 베이커리의 감동을 선사합니다.
블루샥만의 레시피로 완성한, 특별함이 담긴 메뉴
샥라떼
피넛라떼
나이트 아메리카노
콜롬비안 프루티 아메리카노
디카페인 아메리카노
화이트 아메리카노
카페 라떼
바닐라 빈 라떼
제로 바닐라 라떼
돌체 라떼
말차 카페 라떼
카라멜 마끼야또
카페 모카
콜드브루 아메리카노
콜드브루 라떼
바나나 콜드브루 오트라떼
돌체 콜드브루 라떼
아샷추
시나몬 카페 라떼
헤이즐넛 오트라떼
카페 시트러스
카페 피에노
에스프레소
